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Alain Ducasse ouvre une manufacture de chocolat à Paris
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Le chef étoilé Alain Ducasse vient d'ouvrir sa première manufacture de chocolat à Paris. Son créneau : les cacaos "grandes origines".
» Auteur : Christelle Vogel
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Tout savoir sur le yaourt : épisode 4
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Eclairage sur les secrets de fabrication du yaourt, la nutrition, la consommation et l'histoire du yaourt.
» Auteur : Christelle Vogel
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Tout savoir sur le yaourt : épisode 3
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Eclairage sur les secrets de fabrication du yaourt, la nutrition, la consommation et l'histoire du yaourt.
» Auteur : Christelle Vogel
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Tout savoir sur le yaourt : épisode 2
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Eclairage sur les secrets de fabrication du yaourt, la nutrition, la consommation et l'histoire du yaourt.
» Auteur : Christelle Vogel
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Tout savoir sur le yaourt : épisode 1
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Éclairage sur les secrets de fabrication du yaourt, la nutrition, la consommation et l'histoire du yaourt.
» Auteur : Benchmark Group
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Prélever les suprêmes d'orange
1'05''
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Technique : prélever les suprêmes d'orange
Vous souhaitez réaliser une salade d'agrumes à la mode orientale ou accompagner votre viande de suprêmes d'orange ? Découvrez comment prélever les suprêmes en toute simplicité.
» Auteur : Steve Marques/Alice Thierry de Ville d'Avray
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Bûche Mogador de Pierre Hermé : nappage et finition
2'04''
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Recette Bûche Mogador de Pierre Hermé : nappage et finition
Réalisez la bûche chocolat-passion de Pierre Hermé. Une fois votre bûche roulée, recouvrez-la d'un nappage au chocolat bien brillant et décorez-la avec des macarons.
» Auteur : Cécile Debise/Steve Marques
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Bûche Mogador de Pierre Hermé : l'étape de montage
3'05''
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Recette Bûche Mogador de Pierre Hermé : l'étape de montage
Réalisez la bûche chocolat-passion de Pierre Hermé pour les fêtes. Après avoir cuit votre biscuit cuiller, préparé la ganache et le sirop de punchage, il est maintenant temps d'assembler la bûche.
» Auteur : Cécile Debise/Steve Marques
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Bûche Mogador de Pierre Hermé : la ganache et le sirop de punchage
3'45''
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Recette Bûche Mogador de Pierre Hermé : la ganache et le sirop de punchage
Réalisez la bûche chocolat-passion de Pierre Hermé pour les fêtes. Après avoir cuit votre biscuit cuiller, place à la ganache et au sirop de punchage.
» Auteur : Cécile Debise/Steve Marques
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Bûche Mogador de Pierre Hermé : le biscuit cuiller
2'04''
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Recette Bûche Mogador de Pierre Hermé : le biscuit cuiller
Réalisez la bûche chocolat-passion de Pierre Hermé pour les fêtes. Voici la première étape de la recette : la confection du biscuit cuillère.
» Auteur : Cécile Debise/Steve Marques
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