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Faire des frites parfaites soi-même

Pas facile de faire des frites maison : on obtient tantôt un "gâteau de frites" tout collé, tantôt des pommes de terre trop molles ou trop cuites... Découvrez notre recette en images et invitez vos amis à une frites party !

Réalisé avec la collaboration de

L'Atelier des Sens
Ecole conviviale de cuisine & art de vivre

Publiée le : 11 octobre 2007

Voir aussi :
» La recette à imprimer
» Le pas à pas de la recette
Votre avis (23 avis)
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Par Nathalie Nathya - 17 Juin 2011
  Les frites maison
 Ce que j'ai aimé : Très bien expliquer et facile à assimiler... Merci pour les astuces et conseils.
 Ce qui ne m'a pas plu : Rien à signaler
 En bref : Merci pour la recette
Par Bernard Lecompte - 23 Février 2009
  Mon avis
 Ce que j'ai aimé : j'aime les frites
Par Lisa - 19 Décembre 2008
  Excellentes !
 Ce que j'ai aimé : Les explications sont simples et claires, les mots utilisés appartiennent au langage courant donc même les débutants ne sont pas "largués".
 Ce qui ne m'a pas plu : Il n'est pas précisé que les frites doivent refroidir avant le second bain.
 En bref : Cette recette est celle que j'ai toujours mangé, puisque ma mère les préparent ainsi depuis toujours ! Sauf qu'elle les laisse refroidir avant le second bain. Elles sont excellentes, dorées, croustillantes et légères !
Par Jujulien Darto - 30 Novembre 2008
  jai aimer
 Ce que j'ai aimé : jai aimé mettre le petit sel avec les gros sel c'était parfait
 En bref : rien à dire
Par Francois - 17 Février 2008
  J'ai essayé mais je garderai ma recette
 Ce que j'ai aimé : La vulgarisation
 Ce qui ne m'a pas plu : Personnellement je n'effectue pas le deuxième lavage après la découpe pour garder l'avantage de l'amidon. Enfin c'est question de goût.
 En bref : Pour l'huile, préférez de l'huile d'arachides ou de tournesol ou alors c'est encore mieux de la graisse de boeuf (blanc de boeuf). Alors pour ce qui est des temps de cuisson, moi c'est 5 minutes à 160° et 1 à 1 minute 30 à 180°. Ps: il existe des trancheuses à frites manuelle qui vous donne de belles frites d'un cm d'épaisseur.
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