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Faire des chips de pancetta ou jambon cru

Pour apporter une note croustillante à vos salades ou même à vos risottos, pensez aux chips de jambon cru ou de pancetta. Très simples à faire mais aussi très bonnes et esthétiques, elles seront en plus une bonne occasion de vous faire mousser auprès de vos convives !

Réalisé avec la collaboration de

L'Atelier des Sens
Ecole conviviale de cuisine & art de vivre

Publiée le : 04 juillet 2007

Voir aussi :
» Le pas à pas en images
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Par Danipas - 23 Mars 2009
  Plus rapide au micro-ondes!!!
 En bref : Les américains font cela avec du bacon au micro-ondes:une assiette, du sopalin, le lard fumé, la pancetta,le jambon cru etc. Etaler en une seule couche puis une autre feuille de sopalin pour absorber le gras...30s,1mn ou 1mn30 au m.o. selon la puissance et la quantité et le résultat est le même qu'au four classique mais en beaucoup plus rapide et moins de vaisselle!!!
Par Eric - 29 Décembre 2007
  Un truc de pro
 Ce que j'ai aimé : Simple et facile à faire. Le petit truc de pro : mettre les tranches de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis couvrir d'une plaque de même dimension, pour faire des chips bien plates. Pour décorer une purée de légumes, c'est très joli.
Par Jacqueline Rollman - 16 Juillet 2007
  Génial
 Ce que j'ai aimé : L'astuce de cette recette, réduire le jambon en poudre pour saupoudrer des plats.
En plus c'est très bien présenté, le jeune homme a beaucoup de talent.
 En bref : J'adore vos recettes qui sans être difficiles à réaliser sont surprenantes d'originalité.
Par Dominique Mellinger - 11 Juillet 2007
  Je ne voudrais pas vous saper le moral mais...
 En bref : ...au Canada, on utilise du bacon (du lard en fines tranches) que l'on place sur une assiette entre plusieurs feuilles de papier absorbant... au micro-ondes.
C'est super-croustillant, presque sans gras... et il suffit de quelques minutes pour obtenir des chips parfaites.
Par Véronique Luraschi - 09 Juillet 2007
  Sympa
 Ce que j'ai aimé : La simplicité de cette recette et son originalité.
 En bref : C'est une petite astuce dont je me souviendrai.
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