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Une technique pour hacher un oignon en 20 secondes

Comment hacher un oignon rapidement avec un couteau ? Rien de plus simple, il suffit d'avoir la bonne technique. Et ça ne prend que quelques secondes !

Réalisé avec la collaboration de

L'Atelier des Sens
Ecole conviviale de cuisine & art de vivre

Publiée le : 18 avril 2007

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» Toutes les astuces

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Par Joachim - 18 Septembre 2007

Ne pas pleurer !

Ce que j'ai aimé :

Ce qui ne m'a pas plu : Pour que L'oignon reste stable sur le plan de travail, je préfère en premier temps le couper en 2.

En bref : Pour ne pas pleurer : aiguiser les couteaux. Un couteau mal aiguisé écrasera les cellules de l'oignon et causera les grosses larmes... un couteau bien aiguisé coupera et ainsi moins de cellules seront détruites et moins de larmes.

Par Michèle Kariger - 04 Mai 2007

Hacher un oignon facilement

Ce que j'ai aimé : La gentillesse et la simplicité de la démonstration.

En bref : Je ferai dorénavant comme lui. Merci

Par Catherine Wattez - 25 Avril 2007

Pratique et rapide

Ce que j'ai aimé : La façon de détailler l'oignon qui est pratique et assez rapide.

Ce qui ne m'a pas plu : je pensais qu'il allait nous donner une astuce pour ne pas "pleurer comme une madeleine" quand vous coupez les oignons.

En bref : Merci de me communiquer vos astuces.

Par Nadine Doyen - 24 Avril 2007

Autre méthode

Ce que j'ai aimé :

Ce qui ne m'a pas plu : Il existe une autre méthode pour découper un oignon ou une échalote et présentant moins de risques pour une personne novice à la cuisine. Après l'avoir pelé coupez l'oignon en 2, vous posez le côté plat sur la planche, puis vous donner quelques coups de couteau dans l'oignon dans le sens vertical sans aller jusqu'au bout, puis quelques coups de couteau dans le sens horizontal et vous détaillez. Vous recommencez l'opération avec la 2ème partie de l'oignon.