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Une technique pour hacher un oignon en 20 secondes

Comment hacher un oignon rapidement avec un couteau ? Rien de plus simple, il suffit d'avoir la bonne technique. Et ça ne prend que quelques secondes !


Réalisé avec la collaboration de

L'Atelier des Sens
Ecole conviviale de cuisine & art de vivre

Publiée le : 18 avril 2007

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Par Nouna - 06 Août 2012
  Jaimerais hacher menu
 Ce que j'ai aimé : gentillesse du démonstrateur
 Ce qui ne m'a pas plu : pas très bien filmé, les morceaux sont gros, je fais de la même manière mais en fais de plus petits
 En bref : je voudrais une vidéo sur comment hacher les oignons vraiment menus
Par Joachim - 18 Septembre 2007
  Ne pas pleurer !
 Ce que j'ai aimé :
 Ce qui ne m'a pas plu : Pour que L'oignon reste stable sur le plan de travail, je préfère en premier temps le couper en 2.
 En bref : Pour ne pas pleurer : aiguiser les couteaux. Un couteau mal aiguisé écrasera les cellules de l'oignon et causera les grosses larmes... un couteau bien aiguisé coupera et ainsi moins de cellules seront détruites et moins de larmes.
Par Michèle Kariger - 04 Mai 2007
  Hacher un oignon facilement
 Ce que j'ai aimé : La gentillesse et la simplicité de la démonstration.
 En bref : Je ferai dorénavant comme lui. Merci
Par Catherine Wattez - 25 Avril 2007
  Pratique et rapide
 Ce que j'ai aimé : La façon de détailler l'oignon qui est pratique et assez rapide.
 Ce qui ne m'a pas plu : je pensais qu'il allait nous donner une astuce pour ne pas "pleurer comme une madeleine" quand vous coupez les oignons.
 En bref : Merci de me communiquer vos astuces.
Par Nadine Doyen - 24 Avril 2007
  Autre méthode
 Ce que j'ai aimé :
 Ce qui ne m'a pas plu : Il existe une autre méthode pour découper un oignon ou une échalote et présentant moins de risques pour une personne novice à la cuisine. Après l'avoir pelé coupez l'oignon en 2, vous posez le côté plat sur la planche, puis vous donner quelques coups de couteau dans l'oignon dans le sens vertical sans aller jusqu'au bout, puis quelques coups de couteau dans le sens horizontal et vous détaillez. Vous recommencez l'opération avec la 2ème partie de l'oignon.
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