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Comment réussir le risotto comme un chef !

Tantôt pâteux, tantôt trop liquide... pas si facile de faire le risotto, n'est-ce pas ? Mais rassurez-vous, car en suivant notre recette en images vous découvrirez toutes les astuces et conseils pour le réussir comme un chef italien !

Réalisé avec la collaboration de

L'Atelier des Sens
Ecole conviviale de cuisine & art de vivre

Publiée le : 12 avril 2007

Voir aussi :
» La recette à imprimer
» Le pas à pas en étapes
Votre avis (9 avis)
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Par Fadi Bouba - 01 Septembre 2009
  Ca donne envie...
 Ce que j'ai aimé : les explications sont simples et la video a l'appui c est le top
 Ce qui ne m'a pas plu : Le jambon, mais bon ca c pcq je n en mange pa :)
 En bref : C'est tellement plus agreable et simple de voir une recette pour l'essayer. De surcroit, lorsque le chef est si mignon!
Par Michel De Grandis - 30 Novembre 2008
  viva italia
 Ce que j'ai aimé : la clarté des explications
 Ce qui ne m'a pas plu : il ne faut pas quitter la casserole un instant
 En bref : très bonne recette, ajouter   30 g de beurre et 50 g de roquefort un fois votre risotto tous juste fini  c une explosion de saveur . le vin blanc se marie parfaitement bien   encore merci et tous a vos tablier
Par Arthur Artycho - 10 Octobre 2008
  Pas mal
 Ce que j'ai aimé : Le choix des légumes et les chips de Pancceta
 Ce qui ne m'a pas plu : Le Mascarpone et le parmesan en poudre. Le parmesan ne devrait pas en plus être imposer à ceux qui mange le risotto. On ne peut pas stopper la préparation pour préparer le riz en avance avec cette recette et c'est bien dommage.
 En bref : Au début je mets du céleri et de l'oignon c'est carrément meilleur ! sans comparaison ! attention le céleri doit être coupé très fin.
Par Ludovic Philippo - 22 Avril 2008
  Du beurre
 Ce que j'ai aimé :
 Ce qui ne m'a pas plu : Personnellement, je monte mon risotto au beurre en fin de préparation.
 En bref : Après avoir ajouter le parmesan, mélanger puis ajouter deux beaux morceaux de beurre et tourner doucement.
Par Kay Chavrier - 09 Avril 2008
  Juste une question
 Ce que j'ai aimé : C'est claire, c'est simple, je vais essayer la recette mais, puis-je le préparer à l'avance et le faire réchauffer ou suis-je obligée de le faire à la dernière minute?
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