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Technique : Lutter une terrine

Lutter une terrine consiste à la rendre complètement hermétique à l'aide d'un "boudin" de pâte fixé au niveau du couvercle. Pour réaliser cette "fermeture" mélangez de la farine et de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte assez collante puis soudez-la sur le pourtour de votre terrine.

Publiée le : 20 décembre 2012

Voir aussi :
» La recette du poulet rôti en cocotte lutée

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