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Technique : Monter les œufs en neige

Pour monter les ½ufs en neige sans difficulté, utilisez un saladier impeccable et ajoutez une pincée de sel ou un trait de jus de citron dans les blancs. Vous pouvez vous aider d'un fouet électrique en augmentant la vitesse progressivement.

Publiée le : 20 décembre 2012

Voir aussi :
» Recette des oeufs à la neige

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