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Le macaron

Si Pierre Hermé propose aujourd'hui une vaste gamme de pâtisseries, c'est le macaron qui fait sa notoriété de Paris à Tokyo. Lorsqu'il décide d'en faire son "objet de travail", les parfums du petit biscuit se limitent aux classiques chocolat, vanille fraise et café. En quête de nouvelles saveurs, le pâtissier va élargir le champ des possibles de la pâtisserie l'érigeant en quelques années seulement en petite pépite.

Publiée le : 15 mars 2012

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