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Bar du Chili, magma de tomate epicees

Pesci (Poisson) con magma

Pour une personne

Poisson blanc : flétan, espadon, turbo
1 c. à soupe d'huile (canola, végétale, O.V)
Sel et poivre
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1 c. à table d'huile d'olive extra vierge
1 c. à thé de beurre
1 petite gousse d'ail
1/2 tomate hachée
3-4 feuilles de basilic
1 c. à thé de sucre ou de miel

Saler et poivrer le poisson sur le ou les côtés de la chair.
Chauffer l'huile et cuire le poisson, 2 minutes chaque flanc, sans trop cuire le poisson.
Réchauffer l'ail, le beurre et les gras. Dès que l'ail commence à rôtir, ajouter la tomate, le basilic et le miel, sans vous brûler bien sûr ! Servir avec des pommes de terre.
Voilà ! Simple, rapide, et volcaniquement délicieux.

Servir sur un lit de pomme de terre, de riz, ou d'épinards.

Cree par Eric-Olivier Brousseau
eoresto.com

Publiée le : 04 mai 2009

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